Дикие ягоды и растения Арктики в два-три раза полезнее южных. В суровых природных условиях, при низких температурах и нехватке солнечного света, растениям приходится вырабатывать больше веществ, позволяющих им выживать и противостоять негативным факторам окружающей среды. Содержание полифенолов – натуральных антиоксидантов, имеющих защитные и омолаживающие свойства, в арктических видах растений максимально.